Exemplo Prático

Para demonstrar a aplicação da In 75/2020 e RDC 429/2020 da Anvisa, vamos analisar o caso prático de um Cookie Galak usando a formatação da nova tabela nutricional.

Dados do Produto

Produto: Cookie Galak
Porção: 70,0 g (1 unidade)
Porções por embalagem: 1 porção
Ingredientes: Farinha de Trigo, chocolate branco sicao, Manteiga, açucar mascavo, Açúcar, Leite em pó, Fermento em Pó, Bicarbonato de sódio.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Tabela Nutricional

Com a obrigatoriedade de se exibir os dados em 100g e a separação dos açúcares, a tabela para este produto seria estruturada da seguinte forma:

Nutriente	100 g	70 g	% VD *
Valor energético	486,4 kcal	340,5 kcal	17%
Carboidratos	54 g	37,8 g	13%
Açúcares totais	43,2 g	30,3 g	-
Açúcares adicionados	38,7 g	27,1 g	-
Proteínas	5,4 g	3,8 g	8%
Gorduras totais	30,3 g	21,2 g	33%
Gorduras saturadas	15,6 g	10,9 g	54%
Gorduras trans	2,2 g	1,5 g	-
Fibras alimentares	1,1 g	0,8 g	3%
Sódio	211,8 mg	148,2 mg	7%

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Análise

1. Açúcares Adicionados: Note que os açúcares adicionados compõem a maior parte dos carboidratos. Como a quantidade de açúcares adicionados (38,7 g por 100 g) é superior ao limite da Anvisa para alimentos sólidos (15 g por 100 g), esse produto exigiria o selo frontal com a lupa indicando “ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO”.
2. Gorduras Saturadas: O valor também exige a lupa (15,6 g por 100 g, onde o limite é 6 g por 100 g), resultando num selo de “ALTO EM GORDURA SATURADA”.
3. Sódio: Com 211,8 mg em 100 g, este item não está “alto em sódio”, porque o limite para lupa na frente seria a partir de 600 mg.